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珠海路易十三酒瓶回收优兑禁酒令执行的年,酒精使用量得到了一定控制,但从第二年起,又逐渐恢复到往年的水平,随后更是开始反弹。在禁酒令实施期间,问题层出不穷,美国一半以上的蒸馏厂被迫永久停产,不仅失去了庞大的税收,还无意间一手促进了黑市的繁荣。因此,禁酒令也被后人称为 “最愚蠢” 的法令。美国威士忌产业在经历了这些起起落落之后,直到 21 世纪初,才稳固了自己在世界威士忌市场的地位。不同种类的洋酒所用的原料存在较大差异。白兰地主要以葡萄为原料,不同品种的葡萄酿造出的白兰地风味各异。例如,法国干邑地区的白兰地选用的是白玉霓等葡萄品种,这些葡萄酸度高、糖分低,适合蒸馏酿造。
珠海路易十三酒瓶回收优兑威士忌的蒸馏主要有两种设备:壶式蒸馏器(pot still)和塔式蒸馏器(column still)。壶式蒸馏器是一种传统的蒸馏设备,通常由铜制成。铜具有良好的导热性,且能与蒸馏过程中产生的硫化物等有害物质发生反应,去除异味,使威士忌的口感更加纯净、柔和。壶式蒸馏器的蒸馏过程是间歇性的,每次蒸馏都需要经过装料、加热、蒸发、冷凝等步骤。次蒸馏得到的酒液被称为 “低度酒”(low wines),酒精度约为 20% - 30%。之后,将 “低度酒” 再次放入壶式蒸馏器进行第二次蒸馏,得到的酒液称为 “高度酒”(high wines)或 “新酒”(new make spirit),酒精度可达到 60% - 70%。在第二次蒸馏过程中,蒸馏师需要地截取 “酒心”(heart)部分,舍弃前期的 “酒头”(foreshots)和后期的 “酒尾”(feints)。“酒头” 中含有较多的等有害物质,“酒尾” 则含有较多的杂醇油等影响风味的物质,只有 “酒心” 部分才能用于后续的陈酿,它集中了质的风味物质。
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珠海路易十三酒瓶回收优兑塞拉斯笑了笑,往两只锡杯里倒满威士忌:“尝尝这个,用今年的新玉米酿的。” 琥珀色的酒液在杯壁上挂出细密的酒痕,“至于橡木桶的税,我想明年的玉米收成会告诉你。”